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 Exploring aroma descriptions of different cherry juice and the mechanism of aroma formation in Lapins using volatilomics and machine learning 相关领域
芳香
风味
化学
食品科学
果汁
气味
初级代谢物
偏最小二乘回归
感官分析
定量描述分析
机制（生物学）
类胡萝卜素
机器学习
人工智能
代谢组学
化学计量学
酸樱桃
丙酮酸
萜类
限制
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期刊：Food Chemistry 作者：Yunfan Wang; Hansheng Gong; Xinguang Fan; Yanhui Kong; Xiulian Li; et al 出版日期：2026-03-01 |
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