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 Insights into the effect mechanism of acidic pH condition on the in vitro starch digestion of black highland barley semi-dried noodles 相关领域
水解
淀粉酶
淀粉
食品科学
化学
消化（炼金术）
生物化学
酶
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xin-Ru Cui; Yi‐Peng Bai; Xiao‐Na Guo; Ke‐Xue Zhu 出版日期：2024-03-19 |
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