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Solubility, Viscosity, Water Holding Capacity, and Oil Holding Capacity of Soybean Proteins by Bacillus subtilis and/or Lactobacillus bulgaricus
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期刊：Han-guk jiyeok sahoe saenghwal gwahak oeji 作者：Jin Woo Lee 出版日期：2007-01-01 |
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