The physicochemical properties, structural characteristics, and rheological behavior of mango peel pectin with different degree of esterification

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标题	The physicochemical properties, structural characteristics, and rheological behavior of mango peel pectin with different degree of esterification
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277256692...
DOI	10.1016/j.jfutfo.2024.12.013 doi
其它	期刊：Journal of Future Foods 作者：Ya Li; Xixiang Shuai; Ming Zhang; Xu Deng; Yuhan Zhang; et al 出版日期：2025-07-18
求助人	相依在 2026-05-28 17:24:52 发布自山东，悬赏 10 积分
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