Impacts of processing and environmental factors on fucoxanthin from brown algae: structural stability, bioactivity, and underlying molecular mechanisms

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标题	Impacts of processing and environmental factors on fucoxanthin from brown algae: structural stability, bioactivity, and underlying molecular mechanisms
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149686 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shumin Cai; Mingrui Ma; Jialin Li; Yingying Zhao; Yimeng Ren; et al 出版日期：2026-05-17
求助人	李妍庆在 2026-05-20 13:14:18 发布自重庆，悬赏 10 积分
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