Low-power ultrasound-assisted fermentation reduces the astringency of Kombucha: Insights into microbial metabolic regulation

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标题	Low-power ultrasound-assisted fermentation reduces the astringency of Kombucha: Insights into microbial metabolic regulation 相关领域化学发酵食品科学生物化学代谢调节细菌代谢途径新陈代谢微生物代谢酵母生物乳酸乙醇发酵
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118672
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118672 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiemei Shen; Zhibin Liu; Jinzhi Han; Wangxin Liu; Li Ni 出版日期：2026-02-12
求助人	你嵙这个期刊没买在 2026-05-17 16:30:56 发布自山东，悬赏 10 积分
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