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 Enhanced stability of anthocyanins by cyclodextrin–metal organic frameworks: Encapsulation mechanism and application as protecting agent for grape preservation 相关领域
化学
范德瓦尔斯力
吸附
环糊精
金属有机骨架
花青素
防腐剂
共价键
氢键
化学工程
有机化学
分子
食品科学
工程类
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Qimeng Su; Wentao Su; Shanghua Xing; Mingqian Tan 出版日期：2023-12-01 |
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