Mechanism Unraveling the Ice-Inhibition Differences of Inulin with Varied Polymerization Degrees and Its Cryoprotective Effects on Frozen Scallops

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标题	Mechanism Unraveling the Ice-Inhibition Differences of Inulin with Varied Polymerization Degrees and Its Cryoprotective Effects on Frozen Scallops
网址	https://doi.org/10.1021/acs.biomac.5c02659
DOI	10.1021/acs.biomac.5c02659 doi
其它	期刊：Biomacromolecules 作者：Shichen Zhu; Ningning Peng; Rongrong Mu; Shulai Liu; Yuting Ding; Xuxia Zhou 出版日期：2026
求助人	哈哈在 2026-04-03 14:13:38 发布自江苏，悬赏 10 积分
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