Effect of Deamidation on Stability for the Collagen to Gelatin Transition

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标题	Effect of Deamidation on Stability for the Collagen to Gelatin Transition
网址	http://dx.doi.org/10.1021/jf050944d
DOI	10.1021/jf050944d doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Teresita Silva; Alan Kirkpatrick; Barbara Brodsky; John A. M. Ramshaw 出版日期：2005-08-25
求助人	ranqi 在 2026-07-27 11:00:36 发布自河北，悬赏 10 积分
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