Tannic acid-fortified zein-pectin nanoparticles: Stability, properties, antioxidant activity, and in vitro digestion

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标题	Tannic acid-fortified zein-pectin nanoparticles: Stability, properties, antioxidant activity, and in vitro digestion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110425
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110425 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiao Liang; Kaixin Cao; Li Wan; Xiaoqiang Li; David Julian McClements; et al 出版日期：2021-05-19
求助人	从容的火龙果在 2026-07-16 10:54:11 发布自天津，悬赏 10 积分
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