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 Debranching by enzymatic extrusion of oat flour for enhanced amylose-lipid complex formation: Effects on in vitro digestibility and functional properties 相关领域
食品科学
直链淀粉
挤压
化学
体外
挤压蒸煮
酶
生物化学
淀粉
材料科学
冶金
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期刊：Food Chemistry 作者：Tizazu Yirga Bereka; Xing Zhou; Zhen Sun; Zhengyu Jin 出版日期：2025-02-18 |
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(2025-6-4)
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