Isolation of novel wheat bran antifreeze polysaccharides and the cryoprotective effect on frozen dough quality

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标题	Isolation of novel wheat bran antifreeze polysaccharides and the cryoprotective effect on frozen dough quality
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107446
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107446 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ahui Zhao; Peiwen Shi; Runqiang Yang; Zhenxin Gu; Dong Jiang; et al 出版日期：2021-12-13
求助人	歪猴在 2026-07-21 16:37:01 发布自河南，悬赏 10 积分
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