Combined wet milling and enzymatic refining of bamboo shoot suspensions: Microstructure, stability, and rheological properties

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标题	Combined wet milling and enzymatic refining of bamboo shoot suspensions: Microstructure, stability, and rheological properties
网址	https://webofscience.clarivate.cn/wos/woscc/full-record/WOS:...
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104176 doi
其它	Chen, XY and Xu, Y Oct 2025 INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
求助人	杯酒斩春风在 2026-07-09 11:46:51 发布自浙江，悬赏 10 积分
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