Influences of Lactiplantibacillus plantarum dy-1 Fermentation on the Bitterness of Bitter Melon Juice, the Composition of Saponin Compounds, and Their Bioactivities

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标题	Influences of Lactiplantibacillus plantarum dy-1 Fermentation on the Bitterness of Bitter Melon Juice, the Composition of Saponin Compounds, and Their Bioactivities
网址	https://doi.org/10.3390/foods13203341
DOI	10.3390/foods13203341 doi
其它	期刊：Foods 作者：Bai J, Yang Z, Luo W, Zhu Y, Zhao Y, Pan B, Zhang J, Zhu L, Huang S, Xiao X 出版日期：2024-10-21
求助人	甜咸在 2026-06-27 21:08:14 发布自新加坡，悬赏 10 积分
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