3D printing of ascorbic acid-rich protein-starch gels for dysphagia diets: texture, nutritional and bioactive properties

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标题	3D printing of ascorbic acid-rich protein-starch gels for dysphagia diets: texture, nutritional and bioactive properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104283
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104283 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Jaqueline Souza Guedes; Bruna Sousa Bitencourt; Isabela Soares Magalhães; Bruna de Oliveira Gomes; Bruno Ricardo de Castro Leite Junior; et al 出版日期：2025
求助人	己凡在 2026-06-24 17:54:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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