Effect of fermentation and malting on the microstructure and selected physicochemical properties of pearl millet (Pennisetum glaucum) flour and biscuit

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标题	Effect of fermentation and malting on the microstructure and selected physicochemical properties of pearl millet (Pennisetum glaucum) flour and biscuit
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352101...
DOI	10.1016/j.jcs.2016.05.026 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：J. Adebiyi; A. Obadina; A. Mulaba-Bafubiandi; O. Adebo; E. Kayitesi 出版日期：2016-07-01
求助人	俏皮可仁在 2026-07-30 15:27:00 发布，悬赏 10 积分
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