Effects of reaction temperature, pH and duration on conversion of tea catechins and formation of theaflavins and theasinensins

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标题	Effects of reaction temperature, pH and duration on conversion of tea catechins and formation of theaflavins and theasinensins
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102911
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102911 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Xianghui Kong; Weiqi Xu; Kaixin Zhang; Guijie Chen; Xiaoxiong Zeng 出版日期：2023-07-05
求助人	2R 在 2026-08-26 16:29:40 发布自云南，悬赏 10 积分
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