Comparisons of shear and extensional rheological properties of Tremella polysaccharide with commercial thickeners at different IDDSI levels for dysphagia management

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标题	Comparisons of shear and extensional rheological properties of Tremella polysaccharide with commercial thickeners at different IDDSI levels for dysphagia management
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110377
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110377 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xulian Wang; Yong Chen; Menghan Dong; Jianshe Chen 出版日期：2024-07-02
求助人	jjjdj 在 2026-07-10 01:11:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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