| 标题 |
 Enhanced flavor and biogenic amine safety of salt-reduced Doubanjiang through co-inoculated fermentation with Pediococcus acidilactici and Zygosaccharomyces rouxii 相关领域
乳酸片球菌
化学
风味
食品科学
发酵
生物胺
气味
片球菌
芳香
感官分析
生物化学
组胺
食品加工中的发酵
酵母
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Shenglan Liao; Yong Li; Jiayao Lin; Xiaoyi Wang; Yunhao Lu; et al 出版日期：2026-03-07 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
cdercder
Copyright
无极微光
浮游
DKJ
Nexus
Twonej
毛豆
1313
pluto
畔畔
Au_
带头大哥
OK
arniu2008
dew
科研狗
挖掘机
初景
wqk
皖公网安备34019202002308
