Effects of alkaline water-assisted tea polyphenol soaking on the physicochemical, biochemical, bacterial structure, and free amino acid composition of grass carp fillets during storage at 4 °C

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标题	Effects of alkaline water-assisted tea polyphenol soaking on the physicochemical, biochemical, bacterial structure, and free amino acid composition of grass carp fillets during storage at 4 °C
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111249
DOI	10.1016/j.foodcont.2025.111249 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Yilin Lin; Xie Xuan; Kabore Manegdebwaoga Arthur Fabrice; Yigang Yu; Lihua Huang; Yehui Zhang 出版日期：2025
求助人	hai 在 2026-02-24 13:48:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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