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标题
Structural modification and functional improvement of pea protein isolate by covalent grafting with EGCG induced by electron beam irradiation
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112445
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112445 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Nana Yang; Huiling Li; Kui Li; Ruyu Shangguan; Wei Niu; et al
出版日期：2026
求助人
Long 在 2026-01-13 21:43:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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