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 Enzymatic Interesterification of Palm Stearin and Palm Olein Blend Catalyzed by sn-1,3-Specific Lipase: Interesterification Degree, Acyl Migration, and Physical Properties 相关领域
棕榈硬脂
脂肪酶
酯交换脂肪
化学
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食品科学
有机化学
甘油三酯酶
棕榈油
色谱法
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zhen Zhang; Wan Jun Lee; Xiaodong Xie; Jing Ye; Chin Ping Tan; et al 出版日期：2021-01-12 |
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