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 Effect of enzyme hydrolysis on the functionality, protein quality, and flavour profile of lentil and chickpea protein isolates 相关领域
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Akshaya Thirulogasundar; Dai Shi; Andrea K. Stone; Caishuang Xu; Aarti Bhagwat; et al 出版日期：2024-01-13 |
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