Effects of reheating and high-temperature sterilization on warmed-over flavor in beef: Insights into oxidation and flavor compounds

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标题	Effects of reheating and high-temperature sterilization on warmed-over flavor in beef: Insights into oxidation and flavor compounds
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148187
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148187 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yan Li; Tianyi Zhang; Xiangxiang Li; Zongjun Li; Aixiang Hou; et al 出版日期：2026
求助人	nini 在 2026-01-30 01:13:50 发布自山东，悬赏 10 积分
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