Effects of three polyphenols on the gel properties and structures of goose myofibrillar protein

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标题	Effects of three polyphenols on the gel properties and structures of goose myofibrillar protein 相关领域鹅多酚肌原纤维化学食品科学结构蛋白生物化学色谱法生物抗氧化剂古生物学基因
备注	无 💡 该求助存在备注，如果存在信息冲突，请以备注为准
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111407
DOI	10.1016 doi 提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.foodhyd.2025.111407 Doi
其它	Food Hydrocolloids Volume 167, November 2025, 111407 作者：Song song Jiang 、Yu tong Huang 、 Qian Li 、Ting ting Luo 、Tian zhu Guan
求助人	慧慧在 2025-11-26 13:32:15 发布自湖北，悬赏 10 积分
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