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Impact of heat treatment in whey proteins-soluble soybean polysaccharides electrostatic complexes in different pH and biopolymer mass ratio conditions
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生物高聚物 分离乳清蛋白粉 化学 乳清蛋白 多糖 粒径 表面电荷 化学工程 Zeta电位 响应面法 色谱法 聚合物 有机化学 物理化学 纳米颗粒 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.afres.2022.100184
DOI
10.1016/j.afres.2022.100184 doi
其它 期刊：Applied Food Research
作者：Daniela E. Igartúa; Fedra A. Platania; Agustina Balcone; Gonzalo G. Palazolo; Darío M. Cabezas
出版日期：2022-08-02
求助人
这个研究生不读也罢 在 2026-01-06 10:55:41 发布自上海，悬赏 10 积分
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