| 标题 |
 Understanding structures and thermodynamics of β-cyclodextrin encapsulation of chlorogenic, caffeic and quinic acids: Implications for enriching antioxidant capacity and masking bitterness in coffee 相关领域
咖啡酸
奎宁酸
化学
绿原酸
多酚
环糊精
部分
抗氧化剂
组合化学
食品科学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Thammarat Aree 出版日期：2019-04-24 |
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