Synergistic cryoprotection of L-proline and L-phenylalanine by gradient control of ice inhibition and osmolyte pressure regulation

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标题	Synergistic cryoprotection of L-proline and L-phenylalanine by gradient control of ice inhibition and osmolyte pressure regulation 相关领域苯丙氨酸脯氨酸化学防冻剂渗透压生物化学食品科学冰点肌原纤维氨基酸热力学物理有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145872
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145872 doi
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