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 Inosine 5′- monophosphate derived umami taste intensity of beef determination by electrochemistry and chromatography 电化学和色谱法测定5'-单磷酸肌苷衍生的牛肉鲜味强度
相关领域
鲜味
化学
肌苷
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| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：K. Virellia To; Chelsie Dahlgren; Xue Zhang; Shangshang Wang; David O. Wipf; et al 出版日期：2023-09-14 |
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