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 Effect of phase transition of soy protein-chitosan complexes on liposomes stability: The perspective of membrane structure and inlaid stabilization mechanism 大豆蛋白-壳聚糖复合物相变对脂质体稳定性的影响：膜结构和镶嵌稳定机制的观点
相关领域
脂质体
壳聚糖
机制（生物学）
大豆蛋白
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoyi Cheng; Ruiqi Peng; Mingxi Zou; Yan Chen; Wenkang Li; et al 出版日期：2025-03-01 |
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