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 Gliadin/amidated pectin core–shell nanoparticles for stabilisation of Pickering emulsion 用于稳定Pickering乳液的醇溶蛋白/酰胺化果胶核-壳纳米颗粒
相关领域
皮克林乳液
果胶
胶体
化学工程
乳状液
粒子（生态学）
材料科学
纳米颗粒
粒径
动态光散射
化学
纳米技术
生物化学
海洋学
地质学
工程类
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Yang Jiang; Yuzhu Zhu; Feng Li; Dapeng Li; Qingrong Huang 出版日期：2020-04-15 |
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