Characterization of Volatile Flavor Compounds and Aroma Active Components in Button Mushroom (Agaricus bisporus) across Various Cooking Methods

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标题	Characterization of Volatile Flavor Compounds and Aroma Active Components in Button Mushroom (Agaricus bisporus) across Various Cooking Methods 不同烹饪方法下双孢蘑菇挥发性风味化合物和香气活性成分的表征相关领域芳香电子鼻风味蘑菇化学食品科学烘烤气味双孢蘑菇气相色谱-质谱法色谱法质谱法有机化学生物物理化学神经科学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/5/685/pdf?version=17086986...
DOI	10.3390/foods13050685 doi
其它	期刊：Foods 作者：Limei Xie; Shaoli Guo; H. Dhilleswara Rao; Bingying Lan; Baodong Zheng; et al 出版日期：2024-02-23
求助人	kiterunner 在 2025-09-07 17:32:54 发布自湖北，悬赏 10 积分
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