A sustainable technology for enhancing the oxidative stability of edible oils using jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam.) peel extract as a natural antioxidant

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标题	A sustainable technology for enhancing the oxidative stability of edible oils using jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam.) peel extract as a natural antioxidant 利用菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus lam）提高食用油氧化稳定性的可持续技术。）果皮提取物作为天然抗氧化剂相关领域罗汉松桑科食品科学抗氧化剂化学传统医学植物生物有机化学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144564
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144564 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Rajkesh Koundal; Anil Kumar Chauhan; Rahul Das 出版日期：2025-04-29
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