The influence of homogenization–ultrasonic treatment on micro-nano particle characteristics, nutrient composition, flavor profile, and overall quality of Salmon head soup

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标题	The influence of homogenization–ultrasonic treatment on micro-nano particle characteristics, nutrient composition, flavor profile, and overall quality of Salmon head soup 均质-超声波处理对三文鱼头汤微纳米颗粒特性、营养成分、风味特征和整体品质的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145476
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145476 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Junli Feng; Ningsi Xu; Yiran Jin; Yu Zhang; Fei Xu; et al 出版日期：2025
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