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  Structural, Binding and Functional Properties of Milk Protein-Polyphenol Systems: A Review 乳蛋白——多酚体系的结构、结合和功能特性研究进展
相关领域
胶束
酪蛋白
生物利用度
化学
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食品科学
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期刊：Molecules 作者：Tessa M. van de Langerijt; James A. O’Mahony; Shane V. Crowley 出版日期：2023-03-01 |
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