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 Characterization of cooked cheese flavor: Volatile components 熟干酪风味的表征：挥发性成分
相关领域
化学
食品科学
芳香
风味
甲硫醇
气相色谱法
脂质氧化
美拉德反应
色谱法
有机化学
抗氧化剂
硫黄
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期刊：Journal of Food Science 作者：Rosa C. Sullivan; Fiyinfolu Makinwa; Colette C. Fagan; Jane K. Parker 出版日期：2024-09-13 |
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