Reducing of lipoxygenase and trypsin inhibitor in soy milk for improving nutritional quality through atmospheric cold plasma pretreated soybeans

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标题	Reducing of lipoxygenase and trypsin inhibitor in soy milk for improving nutritional quality through atmospheric cold plasma pretreated soybeans 大气冷等离子体预处理大豆降低大豆中脂氧合酶和胰蛋白酶抑制剂提高营养品质相关领域豆浆胰蛋白酶抑制剂脂氧合酶食品科学大豆化学胰蛋白酶生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.10.006
DOI	10.1016/j.fbp.2024.10.006 doi
其它	期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Kuan‐Chen Hsieh; Wei Liao; Kuan-Yu Lin; Kuan‐Chen Cheng; Yuwen Ting 出版日期：2024-10-16
求助人	naitangkeke 在 2025-05-19 17:47:24 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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