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 Insight into the effect of potassium carbonate on the physicochemical and structural properties of starch isolated from hot-dry noodles 碳酸钾对热干面淀粉理化和结构性能影响的研究
相关领域
碳酸钾
淀粉
化学
钾
碳酸盐
食品科学
化学工程
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Huiling Mo; Yaonan Xing; Peng Xu; Liuyu Wan; Jinjun Dai; et al 出版日期：2024-08-30 |
| 求助人 | |
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