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标题
Fabrication of oil-in-water high internal phase emulsions with enhanced antioxidative properties by modified starch/polyphenol mixtures: Effect of EGCG concentration, NaCl concentration, and temperature
通过改性淀粉/多酚混合物制备具有增强抗氧化性能的水包油高内相乳液：EGCG浓度、NaCl浓度和温度的影响
相关领域
化学 乳状液 多酚 淀粉 制作 相（物质） 变性淀粉 化学工程 色谱法 食品科学 有机化学 抗氧化剂 医学 替代医学 病理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139585
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.139585 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Lidan Pan; Zimei Li; Jiayi Liu; Tenglong Geng; Xiaorui Liu; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
A宇 在 2025-06-15 16:14:05 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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