Impact of the magnetic field‐assisted freezing on the moisture content, water migration degree, microstructure, fractal dimension, and the quality of the frozen tilapia - 科研通

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标题	Impact of the magnetic field‐assisted freezing on the moisture content, water migration degree, microstructure, fractal dimension, and the quality of the frozen tilapia 磁场辅助冷冻对冷冻罗非鱼水分、水分迁移程度、显微结构、分形维数及品质的影响相关领域学位（音乐）罗非鱼分形维数分形磁场材料科学维数（图论）水分含水量微观结构领域（数学）数学物理鱼复合材料地质学生物渔业岩土工程数学分析纯数学声学量子力学
网址	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8751430
DOI	10.1002/fsn3.2653 doi
其它	期刊：Food Science and Nutrition 作者：Heyun Wei; Kaixuan Luo; Renhao Fu; Xin Lin; Feng Ai 出版日期：2021-11-07
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