| 标题 |
  Effects of electrostatic field combined with controlled freezing-point storage on glycolysis in fresh pork 相关领域
糖酵解
化学
乳酸脱氢酶
糖原
丙酮酸激酶
生物化学
Zeta电位
酶
氧化磷酸化
乙酰化
甘油醛3-磷酸脱氢酶
生物物理学
冷库
粒径
磷酸化
线粒体
脱氢酶
酶分析
能量电荷
肌浆
蛋白激酶A
丙酮酸
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| DOI |
10.1093/fqsafe/fyag047
doi
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| 其它 |
期刊：Food Quality and Safety 作者：Xiaolu Wang; Zhiyuan Xiao; Debao Wang; Dongmei Leng; Chengli Hou; et al 出版日期：2026-01-01 |
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