Low oil Pickering emulsion gels stabilized by bacterial cellulose nanofiber/soybean protein isolate: An excellent fat replacer for ice cream

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标题	Low oil Pickering emulsion gels stabilized by bacterial cellulose nanofiber/soybean protein isolate: An excellent fat replacer for ice cream
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.125623
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.125623 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yin Gao; Dehui Lin; Haonan Peng; Runguan Zhang; Bin Zhang; et al 出版日期：2023-06-29
求助人	Rhan 在 2026-10-01 21:36:58 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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