Enhancement of soy protein functionality by conjugation or complexation with polysaccharides or polyphenols: A review

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标题	Enhancement of soy protein functionality by conjugation or complexation with polysaccharides or polyphenols: A review
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70095
DOI	10.1111/1541-4337.70095 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Chao Qiu; Yaxu Meng; Zhiheng Zhang; Xiaojing Li; David Julian McClements; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	橙子在 2026-09-23 16:46:36 发布自北京，悬赏 10 积分
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