Chemical Interactions of Nonmuscle Proteins in the Network of Sardine (Sardina pilchardus) Muscle Gels

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标题	Chemical Interactions of Nonmuscle Proteins in the Network of Sardine (Sardina pilchardus) Muscle Gels
网址	https://doi.org/10.1006/fstl.1997.0239
DOI	10.1006/fstl.1997.0239 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：M.C. Gómez‐Guillén; A. Javier Borderías; P. Montero 出版日期：1997-09-01
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