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标题
Mango kernel fat-based oleogel as cocoa butter substitutes: complete replacement, efficient anti-frosting and crystallization kinetics
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DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146939 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Yuan-Yang Song; Zhen Yang; Tian Tian; Lian-Zhou Z. Jiang; Zhao-Xian Huang
出版日期:2025-11-01
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Chloe 在 2026-10-07 17:23:33 发布自湖北,悬赏 10 积分
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