A novel all-natural (collagen+pectin)/chitosan aqueous two-phase microcapsule with improved anthocyanin loading capacity

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标题	A novel all-natural (collagen+pectin)/chitosan aqueous two-phase microcapsule with improved anthocyanin loading capacity
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107984
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107984 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhenyang Jiang; Shaojie Zhao; Zhiying Fan; Chengying Zhao; Lin Zhang; et al 出版日期：2022-08-02
求助人	78888 在 2026-10-06 16:50:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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