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 Engineering Soybean Matrix Structure: The Regulatory Role of Carbohydrate Architecture in Protein Assembly, Nutrient Fate, and Bioaccessibility |
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期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Sanusi Shamsudeen Nassarawa; Lu Meng; Mustapha Muhammad Nasiru; Yangdang Zhang; Ashikur Rahman; et al 出版日期：2026-09-18 |
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(2025-6-4)
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