Formation and fate of Amadori rearrangement products in Maillard reaction

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标题	Formation and fate of Amadori rearrangement products in Maillard reaction
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.06.055
DOI	10.1016/j.tifs.2021.06.055 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Heping Cui; Xiaohong Yu; Yun Zhai; Linhui Feng; Pusen Chen; et al 出版日期：2021-06-29
求助人	成太在 2026-10-19 16:26:15 发布自四川，悬赏 10 积分
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