Arabinan side-chains strongly affect the emulsifying properties of acid-extracted sugar beet pectins

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标题	Arabinan side-chains strongly affect the emulsifying properties of acid-extracted sugar beet pectins
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106968
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106968 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：B. Bindereif; H. Eichhöfer; M. Bunzel; H.P. Karbstein; D. Wefers; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	希芜在 2026-10-19 17:22:15 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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