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 Improvement of the quality of frozen dough incorporated with phosphorylation-modified long-chain inulin: freeze-thawing rate, rheological behavior, and microstructure characterization 相关领域
菊粉
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期刊：Food Chemistry 作者：Ruijie Zhang; Zhouya Bai; Denglin Luo; Chonghui Yue; Peiyan Li; et al 出版日期：2025-09-10 |
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